Südtiroler Lagrein Kretzer

Traubensorte: Lagrein (Kurzstiel und Langstiel)
Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs
Erziehungsform: Pergel
Pflanzdichte: 5000 - 8500 Stöcke/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 25 Jahre
Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 50% der Traubenmenge im Juli
Ernte: Anfang bis Mitte Oktober
Vinifikation: Entrappung und schonende Pressung der Trauben. Der restliche Teil wird nach einer sechsstündigen Mazeration durch einfachen Abzug von der Maische gewonnen. Mostklärung durch natürliche Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur. Es erfolgt kein Säureabbau. Assemblage und Abfüllung im Februar

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