Südtiroler Lagrein Riserva

Traubensorte: Lagrein (Kurzstiel und Langstiel)
Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Moränenböden
Erziehungsform: Pergel, mit einer Tragrute/Stock
Pflanzdichte: 5000 - 8500 Stöcke/ha
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 25 Jahre
Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 50% der Traubenmenge im Juli
Ernte: gestaffelt, zweite bis letzte Oktoberwoche
Vinifikation: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von ca. 8 Tagen
Ausbau: Biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen Holzfässern für 15 bis 18 Monate. Filtration vor der Abfüllung

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